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Eventos  /  Requisitos Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP

Requisitos Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP

Fecha/s de Celebración: 10/09/2021 al 24/09/2021
Horario: 09:00 hs a 14:00 hs
Modalidad: Live Learning
Precio:

10500.00 Peso Argentino

Máximo de Participantes: 50

Descripción

Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.

Con este curso tendrás las herramientas para implantar y gestionar sistemas de autocontrol en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.

Dirigido a:

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.

Material Entregado:

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones de cada tema
  • Máster Class relacionadas
  • Casos Prácticos
  • Autoevaluaciones
  • Examen final 

Titulación:

Requisitos Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP

Temario:

Tema 1. La Calidad y la Seguridad Alimentaria

  • 1.1 Concepto de Seguridad
  • 1.2 Fases de la Cadena Alimentaria
  • 1.3 Concepto de Calidad
  • 1.4 Requisitos de Productos
  • 1.5 Diccionario
  • 1.6 Ventajas del Sistema APPCC / HACCP
  • 1.7 El Sistema APPCC / HACCP
  • 1.8 Las Crisis Alimentarias y su Gestión

Tema 2. Plan de Prerrequisitos

  • 2.1 Plan de Control de la Calidad del agua
  • 2.2 Plan de Limpieza y desinfección
  • 2.3 Plan de Formación 
  • 2.4 Plan de Mantenimiento
  • 2.5 Plan de Control de Plagas
  • 2.6 Plan de Gestión de Residuos
  • 2.7 Control de la Trazabilidad
  • 2.8 Otros Planes de Prerrequisitos 

Tema 3. Análisis de peligros y puntos de control crítico

  • 3.1 Pasos previos al APPCC / HACCP
  • 3.2 Principios y Contenido del Sistema

Organizado por:

Cordoba Rio Cuarto

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

Titulaciones certificadas por la Universidad Isabel ICursos Universitarios de Especialización UEMCStaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International EducationAlianza con Prevensystem